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  • 作者:管理员 发布日期:2019-06-07点击率:
  • c?遂宁大英试点餐饮食品安全等级治理 看牌选饭店 先看“ABC”_养生资讯_养生之道网
    养生之道网导读:从今年3月起,大英县商业长廊的餐饮店门脸上陆续挂上了一张牌子。牌子上醒目的“A”“B”和那一排“餐饮食品安全等级”字样,清楚地提醒着消费者:眼前……从今年3月起,大英县商业长廊的餐饮店门脸上陆续挂上了一张牌子。牌子上醒目的“A”“B”和那一排“餐饮食品安全等级”字样,六合至尊,清楚地提醒着消费者:眼前餐饮店的食品安全是否合格。记者对大英县商业长廊进行了走访,发现挂牌的餐饮店不到一半。而挂牌的餐饮店得“A”的仅一家,其余均悬挂“B”。县食品药品监督管理局城西管理所所长蒋洋告诉记者,马会开奖记录开奖结果,在餐饮服务食品安全等级的评定依据中,不仅包括了卫生条件的考核,还包括管理方面的指标,而多数餐饮店在这些方面有所欠缺。据悉,餐饮店食品安全等级评定,要通过9个方面58小项的量化考评。9个方面主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输。58小项则涉及“从业人员是否有健康证明”“是否执行晨检制度”“是否符合索证索票、查验记录要求”“食品留样是否符合要求”等。而在9个方面的检查项目中,又设置了关键项,只要两项以上(含两项)关键项不符合要求,便不予评定动态等级。根据9类58项标准,餐饮店被核定为优秀、良好或一般三个等级,分别用A、B、C三个字母表示。凡未悬挂“餐饮食品安全等级”公示灯箱牌的餐饮店,属量化分级不合格或未取得《餐饮服务许可证》的无证餐饮店。截至目前,大英共有17家企业获得挂牌,其中A级1家,B级16家。“挂牌营销”让消费者吃下了定心丸,也让餐饮食品商家多了危机感和责任感。“我们店是B牌,主要差距在管理方面,但总会让消费者联想到食品安全方面存在问题。”三千庭餐饮店老板谭建梅说,本季度她的主要工作就是努力改善管理,让饭店门口挂上“A”牌。可升可降,是餐饮食品安全管理的原则之一。“等级评定不是终身制,餐饮企业哪一方面没做好都可能降级。”大英县采取计分制,将餐饮店按照9类58项标准进行评定计分:9分以上是A级,7.5分至8.9分是B级,6分至7.4分是C级。评定分数在6.0分以下的,或2项以上(含2项)关键项不符合要求的,不评定动态等级。此外,大英每季度会对餐饮店进行一次巡查,等级评定将以巡查的评分标准重新核定。